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木綿豆腐。それは、日本の歴史において欠かせない庶民の味方。植物性タンパク質がたっぷりと詰まったこの食材は、ジャンキーな食材に手を伸ばしがちな現代の若者たちこそが食べるべき食材ともいえるでしょう。さて、そんな木綿豆腐について、ちょっとした小話...